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壮乡三月三的特色之一:五色糯米饭

  今年受到疫情的影响,宅在家里这么久的时间,睡觉也是在给国家社会做贡献呢。相信冬天会很快过去的,春天也不远啦。转眼间,壮族节日三月三又即将来临了,想到散发植物清香的五色糯米饭,口水不由得从嘴角往下淌啊,哈哈。

  相信五色五色糯米饭不止壮乡有啦,别的地方也是有不同的做法的。我们这边做五色糯米饭主要是黑色,黄色,红色,紫色,白色(纯糯米),黑色染料是枫叶,黄色染料是黄花,红色和紫色的植物长的有点像,红色的我不懂学名,紫色的染色植物我们都叫紫叶。

  首先要把各种染色植物放到水里煮出颜色,黑色枫叶不同,我们是把枫叶剁碎,再放到热水里泡,用力揉搓碎渣,挤出黑色。

  下面开始浸泡糯米啦,一般浸泡一两个小时(要看水的温度),同时记得搅拌一下糯米,使糯米都浸透颜色,着色均匀,用手轻轻碾一下米,可以碾碎的话,就可以上锅蒸啦。在我们这,家家户户都有一个蒸饭桶,在桶底铺上布,把米放进桶里,按颜色分开,盖上盖子,就开始蒸啦。

  这就是我们做出来的成品啦,有时候染料颜色不够深,或者浸泡糯米的时间不够久,蒸出来的颜色就没有那么明亮鲜艳,不过一点都不妨碍它的好味道哦。你们想尝试一下吗?返回搜狐,查看更多

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